木曽の名物の漬け物「すんき」（すんき漬け）
塩が貴重だったため、塩を使わず乳酸菌で発酵させた伝統的な保存食です。
ヘルシーの重鎮、すんきについてはこちらhttp://www.kisomachi.or.jp/kiso-sunki.html

そんなすんきの漬け汁で、美味しいスイーツが出来上がりました！
その名も「赤かぶスンキプリン」。ラズベリー風味ですんきの乳酸菌を活かしたさわやかな味わいです。道の駅 日義・木曽駒高原ささりんどう館で限定販売しています！
是非是非お試しください！